古代れんこん

親から子へ。子から孫へ。
横を流れる利根川と共に歴史が生み出す自然の味。
是非、ご堪能ください。

information


2021年09月16日
2021年10月1日より、古代れんこんをホームページ上から購入していただけるように現在準備中です。
2020年10月08日
公式HPが公開されました。

information


What


2000 years ago...

2000 years ago...

東京大学大賀博士が遺跡より発見した3粒の種。それは遡ること2,000年前に栽培されていた蓮根の種であることが分かりました。貴重な研究対象としてその3粒を育てたところ、1粒が奇跡的に発芽。正に悠久の時を超え、現代に蘇ったロマン溢れる蓮根。それが古代蓮根です。

東京大学大賀博士が遺跡より発見した3粒の種。それは遡ること2,000年前に栽培されていた蓮根の種であることが分かりました。貴重な研究対象としてその3粒を育てたところ、1粒が奇跡的に発芽。正に悠久の時を超え、現代に蘇ったロマン溢れる蓮根。それが古代蓮根です。

Feature


食味食感の良さ

味食感の良さ

古代蓮根の特徴は存在感のある食味食感にあります。長年の研究を重ね、たどり着いた答えは土壌づくりでした。健康かつ力強い蓮根を育てるにはミネラルが不可欠。そこで古代の天然ミネラルとも言われる「貝化石」を投入し、土に元気を与えつつ有機質による養分補助によってこの味わいを完成させました。

古代蓮根の特徴は存在感のある食味食感にあります。長年の研究を重ね、たどり着いた答えは土壌づくりでした。健康かつ力強い蓮根を育てるにはミネラルが不可欠。そこで古代の天然ミネラルとも言われる「貝化石」を投入し、土に元気を与えつつ有機質による養分補助によってこの味わいを完成させました。

Recipe


蓮根を使った料理

根を使った料理

蓮根はサラダ、炒め、揚げなど幅広く調理可能です。下準備として皮をむき、水や酢水に浸して黒く変色しないよう色止めを行います。色止めをしたものはシャキシャキとした歯ごたえになりますが、しなかった場合はモチモチとした食感になります。ここでは古代蓮根を使った王道からご当地ならではレシピまで幅広くご紹介いたします。

蓮根はサラダ、炒め、揚げなど幅広く調理可能です。下準備として皮をむき、水や酢水に浸して黒く変色しないよう色止めを行います。色止めをしたものはシャキシャキとした歯ごたえになりますが、しなかった場合はモチモチとした食感になります。ここでは古代蓮根を使った王道からご当地ならではレシピまで幅広くご紹介いたします。

About


組織名 有坂農場
代表者 有坂 幸男
所在地 千葉県成田市野馬込267
電話番号 0476-96-0560
設立日 2006年1月26日

HPをご覧いただき誠にありがとうございます。蓮根栽培は、1970年頃からこの成田の地で開始しました。この頃は、多くの農家がお米農業だったこともあり、様々な苦労がありましたが、皆様のあたたかいご支援のもとメディアに注目されるまで成長することができました。

恥ずかしながらデジタルに疎く、HPもようやく完成したばかりです。お客様から「Web注文できると便利」というお声も多数いただいておりますので、可能な限り急ぎたいのですが、現在は未定の状況でございます。もう少々お時間を下さい。

ご注文、ご相談はお電話ですとスムーズです。不在の際は、インスタグラムのダイレクトメッセージからいただければ、比較的早くご対応いたしております。

インスタグラムでは、近況報告や故郷を思い出せるような景色を投稿しています。是非、そちらもご覧くださいませ。

今後とも有坂農場・古代れんこんをよろしくお願いいたします。

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