Recipe

レンコン餅の照り焼き　海老とニラ入り

材料は6個分

レンコン　250g
海老　50g
ニラ　4束
ショウガ　大さじ1/2
片栗粉　大さじ2
ごま油　大さじ1/2
白髪ねぎ　適宜
【タレ】
醤油　大さじ1
味噌　大さじ1/2
砂糖　大さじ1/2
水　大さじ1

Step.1

レンコンは1/3を粗みじん、2/3をすりおろす。
すりおろしたレンコンは、ザルに入れ軽く水分を搾る。
海老は背ワタを取り、粗くたたく。
ニラは1ｃｍ幅に切り、ショウガはみじん切りにしておく。

Step.2

ボウルに、Step1をすべて入れて、片栗粉を加え混ぜ合わせ、6等分にし、
ハンバーグ状に形を整える。

Step.3

耐熱容器に、【タレ】の材料をすべて入れ、600Wのレンジで30秒加熱し、混ぜ合わせる。

Step.4

フライパンを中火にかけ、ごま油を入れて熱し、Step.2を並び入れる。
焼き色が付いたら裏返し、更に2分程焼きます。

Step.5

弱火にして、Step.3を入れて、絡めます。
お皿に盛って、白髪ネギを加え、お好みで七味唐辛子をふって完成です！
冷めても美味しく、お弁当のおかずにもおススメの一品です！