古代れんこん

古代れんこん

Recipe

レンコンとゴボウのサラダ

材料は4人分

ゴボウ 150g
れんこん 100g
にんじん 50g
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
お酢 大さじ1
マヨネーズ お好みで

下準備

ゴボウはよく洗って細切りにします。
にんじんはお好みのサイズにカット。
れんこんは2-3mほどで輪切りに。

Step.1

お鍋にゴボウ、にんじん、れんこんと『塩、砂糖、しょうゆ、お酢』を入れて軽く混ぜたら、蓋を閉めて火にかけます。

Step.2

1分程度経過したら蓋を開けます。
全体をゆっくりと混ぜながら、水分をとばすイメージで加熱していきます。

Step.3

水分がとんだら、ボウルへ。
粗熱がある程度とれたら器にうつします。
ここでマヨネーズや七味唐辛子を加えるとしっかりした味になってくれます。
鰹節も相性良しです。